La primera cita en Rebelión en la Mesa tiene como cometido conocer en profundidad al paciente para poder llevar a cabo su reeducación nutricional de la manera más óptima posible.
Es por ello que en este primer contacto se realiza el Estudio Nutricional, un análisis completo de hábitos y datos biométricos con una duración aproximada de una hora.
El Estudio Nutricional se divide en las siguientes fases:
- 1. ENTREVISTA PERSONAL: en la que se repasa la historia clínica, los hábitos dietéticos, la actividad física y el entorno familiar, social y laboral del paciente.
- 2. ANÁLISIS DE COMPOSICIÓN CORPORAL: se analizan valores biométricos esenciales como el peso, el Índice de Masa Corporal, los porcentajes de masa grasa, masa magra y agua, el Metabolismo Basal y la grasa visceral, entre muchos otros.
- 3. VALORACIÓN NUTRICIONAL: análisis pormenorizado y explicación de los datos obtenidos y las conclusiones más importantes que se derivan de ellos.
- 4. REEDUCACIÓN NUTRICIONAL: con los datos recabados se propone un plan de alimentación personalizado, sano y rico, adaptado a cada paciente y con el que no se pasa hambre.
En el siguiente vídeo se puede ver todo este mismo proceso explicado en un minuto y de la mano del jugador de baloncesto Hansel Atencia:
En las siguientes consultas se realiza un seguimiento y control del peso, que ayuda al paciente a conseguir sus objetivos de una forma más eficaz.