Rebelión En La Mesa

Cómo hacer crema de coliflor y queso. Otra receta fácil y deliciosa para Navidad

Si el año pasado nuestra receta de las fiestas fue la maravillosa sopa de tomate, esta Navidad no nos quedamos atrás y os recomendamos este plato igual de delicioso y saludable: crema de coliflor y queso .

La crema de coliflor y queso tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Es antioxidante, depurativa y diurética además de tener un efecto laxante y saciante y controlar la glucemia.

Esta receta es rica en vitaminas A, C, K, B1, B2, B5, B6 y B12 y en potasio, calcio, fósforo, magnesio, fibra y ácido fólico.

INGREDIENTES

Una coliflor.

Cebolla, apio y zanahorias.

Cubitos de caldo.

Queso rallado.

Aceite de oliva.

Nuez moscada.

Mostaza.

Ajo.

Sal y pimienta.

Ingredientes de la crema de coliflor y queso

PREPARACIÓN

Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños y el ajo en lonchas.

Pon a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.

Añade la coliflor troceada y deja sofreír durante 15 minutos revolviendo con una cuchara de madera.

Disuelve los cubitos de caldo en una jarra de agua hirviendo (aprox. 1 litro) y viértelo en la cazuela. Cocer 15 minutos más.

Retira del fuego, añade el queso rallado y sazona con sal, pimienta y una cucharada de mostaza.

Utiliza una batidora o licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y uniforme.

Añade aceite de oliva y nuez moscada al gusto.

Recomendaciones para una alimentación saludable en Navidad

Recomendaciones de alimentación saludable en navidad

Ya llega la Navidad y con ella las grandes reuniones familiares alrededor de la mesa, el alcohol y los dulces.

Es por esto que aquí os contamos siete consejos para disfrutar de estas fiestas sin cometer excesos.

Realiza las 5 comidas diarias. Intentando mantener unos horarios fijos y evitando pasar muchas horas con el estómago vacío, lo que provocaría llegar a la celebración con sensación de hambre y el exceso sería mayor.
Come con sentido común, despacio, masticando bien y disfrutando de la comida.
Si hay mucha variedad de platos es mejor probar un poco de cada uno sin comer grandes cantidades.
Intenta compensar el exceso, comiendo más ligero o haciendo un poco de ejercicio el día antes y después de la celebración.
Recuerda que los dulces navideños tienen fechas señaladas, no deben exponerse como objeto decorativo, así que mejor guardarlos hasta que sea el momento de comerlos.
Reduce el consumo de bebidas alcohólicas. Las mejores opciones son el vino, cerveza sin alcohol y sidra; el cava puede tener unas 200 kcal y los chupitos hasta 500 kcal. Las copas preparadas con refrescos light.
¡Y no te olvides del agua!

Además os mostramos unas cuantas ideas para elaborar menús diferentes y saludables sin perder el toque navideño.

Y si aún así nos hemos pasado un poco algún día siempre está bien tener a mano un caldo depurativo para descansar el cuerpo. Aquí podéis ver cómo prepararlo.

Recomendaciones para una alimentación saludable en verano

Recomendaciones de alimentación saludable en verano

Llega el verano y con él los días de tapeo y caña. Te proponemos unos sencillos consejos que te ayudarán a evitar los excesos:

Mantener los horarios habituales, respetando las cinco comidas diarias, evitando así picar entre horas.

Preparar los alimentos de forma saludable: plancha, horno, vapor, cocción, papillote…

Evitar los fritos, rebozados, empanados, guisos. Podemos escoger aperitivos menos calóricos como mejillones, gazpacho, salmorejo, boquerones, pepinillos, cebolletas, aceitunas, gambas, jamón serrano, lomo, pulpo a la vinagreta…

No olvidemos hidratarnos. Se recomienda tomar entre 1,5-2 litros de agua durante el día. Recordar que la fruta también nos aporta agua, vitaminas y pocas calorías. Las mejores opciones son el melón, la sandía, nectarinas, piña. También se pueden preparar en macedonia o zumos de fruta.

Limitar las bebidas alcohólicas y los refrescos azucarados. Las mejores opciones son la cerveza sin alcohol, cerveza con limón natural, refrescos light, tónica ligt con limón, zumo de tomate, granizados sin azúcar, limonada, café con hielo, té frío con limón…

Si comes fuera de casa (playa, montaña…) puedes llevar legumbre, arroz, patata, quinoa o pasta en ensalada, será un plato sencillo de preparar, fresco y muy completo.

No debemos olvidar el ejercicio, caminar 40 minutos al día te ayudará a mantener un peso saludable.

Y si te apetece un helado… elígelos de limón, mandarina o yogur. También puedes tomar polos de sabores o helados bajos en calorías.

¡Disfruta del verano!

Gachas de avena o porridge: desayuno rico y saludable en 10 minutos

Las gachas de avena o porridge es un plato sencillísimo de hacer, muy nutritivo e ideal para el desayuno o la merienda por su aporte energético y su capacidad saciante.

Descubre en estos sencillos pasos cómo preparar tus gachas de avena en apenas 10 minutos.

Echamos en un cazo alto unos 50 gramos de avena y 250 ml. de leche. Añadimos una pizca de sal. Calentamos hasta que empiece a hervir la leche. Bajamos el fuego y removemos de forma constante. En unos diez minutos ya habrá adquirido la textura cremosa que deseamos. Retiramos del fuego.

Aparte preparamos los ingredientes que van a acompañar a nuestras gachas. Lo ideal es añadir fruta fresca. En este caso le hemos puesto un poco de canela, mermelada de frambuesa, arándanos, mango, melón, plátano y semillas de chía, pero las posibilidades son infinitas.

¡Y listo! Un plato riquísimo y con múltiples variantes para que cada mañana o tarde comas algo distinto y siempre saludable.

Sería un crimen no probar las recetas de este «Manual práctico de cocina Negra y Criminal»

Hoy en Dlibros en la Mesa os proponemos una oferta literaria que no podréis rechazar.

La ilustradora, dibujante de cómics y escritora, Montse Clavé nos brinda en Manual práctico de cocina Negra y Criminal un compendio de libros, platos y bebidas con el que descubrir toda una serie de autores, libros y recetas negrocriminales; una original manera de ahondar en las lecturas del género, que servirá para armar completos y sugerentes menús con los que organizar sesiones literario-gastronómicas. Publicado originalmente en 2004, surgió mientras la autora dirigía, con Paco Camarasa, la icónica librería Negra y Criminal en la Barceloneta.

Presentado por @pepitaseditorial, esta nueva edición se completa con más de 40 linograbados creados por el pintor, escultor y grabador @carlosbaonza y cuenta con prólogo del escritor @czanon2001

« Jueguen ustedes a cualquiera de los varios juegos que les proponen Montse Clavé y Carlos Baonza en estas páginas. Cocínese usted los libros según la receta propuesta y lea —antes, durante o después— a esos autores y autoras que no deberían caer en el olvido. Sean civilizados y disfruten como animales». —Carlos Zanón.

Podéis encontrar Manual práctico de cocina Negra y Criminal en DLibros Torrelavega.