Cómo Hacer Sopa de Tomate. Receta fácil y deliciosa para Navidad

Continuamos con nuestra semana de recomendaciones navideñas con una receta diferente, deliciosa y muy saludable: sopa de tomate.

La sopa de tomate tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Es cardioprotectora, antioxidante, diurética y antiinflamatoria además de proteger la vista y la piel y reforzar el sistema inmunitario.

Esta receta de sopa de tomate es rica en vitaminas A, C, E, K, B1 y B3 y en potasio, fósforo, magnesio, hierro, fibra y ácido fólico.

INGREDIENTES

Una zanahoria

Una penca de apio

Una cebolla

Un diente de ajo

Un cubito de caldo vegetal natural

Una lata de 200 g. de tomate tipo pera

Tres tomates grandes maduros

Aceite de oliva

Albahaca

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños y el ajo en lonchas.

Pon a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.

Añade las verduras y deja sofreír durante 10 minutos revolviendo con una cuchara de madera.

Disuelve el cubito de caldo en una jarra de agua hirviendo (aprox. 1 litro) y viértelo en la cazuela junto con la lata de tomate y los tomates frescos enteros.

Remueve bien y espera que rompa el hervor.

Baja el fuego y déjalo en un suave hervor durante 10 minutos con la tapa puesta.

Retira del fuego,  sazona con sal y pimienta y añade unas hojas de albahaca fresca.

Utiliza una batidora o licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y uniforme.

Sazona otra vez antes de servir.

Adorna con unas hojas de albahaca.