Continuamos con nuestra semana de recomendaciones navideñas con una receta diferente, deliciosa y muy saludable: sopa de tomate.
La sopa de tomate tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Es cardioprotectora, antioxidante, diurética y antiinflamatoria además de proteger la vista y la piel y reforzar el sistema inmunitario.
Esta receta de sopa de tomate es rica en vitaminas A, C, E, K, B1 y B3 y en potasio, fósforo, magnesio, hierro, fibra y ácido fólico.
INGREDIENTES
Una zanahoria
Una penca de apio
Una cebolla
Un diente de ajo
Un cubito de caldo vegetal natural
Una lata de 200 g. de tomate tipo pera
Tres tomates grandes maduros
Aceite de oliva
Albahaca
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños y el ajo en lonchas.
Pon a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.
Añade las verduras y deja sofreír durante 10 minutos revolviendo con una cuchara de madera.
Disuelve el cubito de caldo en una jarra de agua hirviendo (aprox. 1 litro) y viértelo en la cazuela junto con la lata de tomate y los tomates frescos enteros.
Remueve bien y espera que rompa el hervor.
Baja el fuego y déjalo en un suave hervor durante 10 minutos con la tapa puesta.
Retira del fuego, sazona con sal y pimienta y añade unas hojas de albahaca fresca.
Utiliza una batidora o licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y uniforme.
Ya están aquí las celebraciones de Navidad y con ellas las dudas sobre qué menú ofrecer. A continuación os mostramos unas cuantas ideas para elaborar menús diferentes y saludables sin perder el toque navideño.
Aperitivos
Croquetas de brócoli
Palitos de zanahoria a la parrilla
Espárragos blancos o trigueros a la plancha/con mostaza/ vinagreta
Hoy Berta Caroteno se ha salido. Con esta crema de coliflor y queso te vas a chupar los dedos. Descubre en el siguiente vídeo cómo prepararla y todos los beneficios que aporta a tu cuerpo esta receta.