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Cómo Hacer Sopa de Tomate. Receta fácil y deliciosa para Navidad

Continuamos con nuestra semana de recomendaciones navideñas con una receta diferente, deliciosa y muy saludable: sopa de tomate.

La sopa de tomate tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Es cardioprotectora, antioxidante, diurética y antiinflamatoria además de proteger la vista y la piel y reforzar el sistema inmunitario.

Esta receta de sopa de tomate es rica en vitaminas A, C, E, K, B1 y B3 y en potasio, fósforo, magnesio, hierro, fibra y ácido fólico.

INGREDIENTES

Una zanahoria

Una penca de apio

Una cebolla

Un diente de ajo

Un cubito de caldo vegetal natural

Una lata de 200 g. de tomate tipo pera

Tres tomates grandes maduros

Aceite de oliva

Albahaca

Sal y pimienta

Ingredientes de la sopa de tomate

PREPARACIÓN

Corta la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos pequeños y el ajo en lonchas.

Pon a fuego medio una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva.

Añade las verduras y deja sofreír durante 10 minutos revolviendo con una cuchara de madera.

Disuelve el cubito de caldo en una jarra de agua hirviendo (aprox. 1 litro) y viértelo en la cazuela junto con la lata de tomate y los tomates frescos enteros.

Remueve bien y espera que rompa el hervor.

Baja el fuego y déjalo en un suave hervor durante 10 minutos con la tapa puesta.

Retira del fuego,  sazona con sal y pimienta y añade unas hojas de albahaca fresca.

Utiliza una batidora o licuadora para triturar la sopa hasta que quede suave y uniforme.

Sazona otra vez antes de servir.

Adorna con unas hojas de albahaca.

Propiedades de la sopa de tomate

Ideas de platos navideños diferentes y saludables

Ya están aquí las celebraciones de Navidad y con ellas las dudas sobre qué menú ofrecer. A continuación os mostramos unas cuantas ideas para elaborar menús diferentes y saludables sin perder el toque navideño.

Aperitivos

Sopa de tomate para menú navideño
  • Croquetas de brócoli
  • Palitos de zanahoria a la parrilla
  • Espárragos blancos o trigueros a la plancha/con mostaza/ vinagreta
  • Sopa de tomate
  • Boquerones en vinagre
  • Jamón york, jamón serrano, lomo
  • Pulpo a la vinagreta o con pimentón
  • Caldos de verdura, carne o pescado
  • Tosta de crema de aceitunas negras con pimientos rojos
  • Tosta de hummus  con requesón
  • Tosta de atún con cebolla caramelizada
  • Tosta de aguacate con tomate, limón y queso fresco

Primeros

Almejas en salsa marinera de menú de Navidad
  • Ensalada de tomate, espárragos, queso fresco, mango, aceitunas negras y piñones
  • Gambas al ajillo
  • Tempura de verduras
  • Langostinos cocidos con limón
  • Mejillones a la  vinagreta
  • Sopa de pescado
  • Setas variadas al ajillo
  • Almejas en salsa marinera

Segundos

Pollo al curry para menú navideño
  • Lasaña de verduras
  • Chipirones encebollados
  • Pulpo con pimentón y patata panadera
  • Salmón a la naranja
  • Cordero asado con aceite de oliva y verduras (sin mantequilla)
  • Solomillo de ternera con ensalada de lechuga y cebolla
  • Pollo al curry con verduras
  • Pimientos rellenos de gambas

Postres

Yogur griego con frutas como postre navideño
  • Sorbete de limón
  • Peras al vino
  • Yogur griego natural  con mermelada de moras
  • Manzana al horno rellena de requesón y canela
  • Crema de yogur (1 yogur desnatado, 1 clara de huevo, 1 rodaja de piña natural, batir)
  • Brocheta de frutas con chocolate negro (piña, uva, mandarina, mango, frambuesa)

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